ブログ

Jul 17, 2023

ポケットに

秋にぴったりの甘くておいしいターンオーバーレシピ by Stephanie Ganz 2023年8月23日 8:30 AM 以下は、2023年9月号のオンライン号外です。 写真提供：Stephanie Ganz Apple-Dubliner

秋にぴったりの甘くておいしい代謝レシピ

ステファニー・ガンツ著

2023 年 8 月 23 日

午前8時30分

以下は、2023 年 9 月号のオンライン号外です。

写真提供者: ステファニー・ガンツ

アップルとダブリンの売上高

リンゴとチェダーは、甘くておいしい組み合わせです。 チェダー風のハードな熟成牛乳チーズであるダブリナーは、冷凍パイ生地のおかげで素早くまとまる簡単なリンゴのターンオーバーにおいて、チェダーの完璧な代役です。

クッキングスプレー

皮をむき、芯を取り、角切りにした硬いリンゴ 2 個（ハニークリスプ、エバークリスプ、ブレイバーンなど）

ブラウンシュガー 大さじ1

シナモン 小さじ1

コーシャーソルト 小さじ1/4

パイ生地 1 個（14 オンス）（デュフールなど）

中力粉、打ち粉用

すりおろしたダブリンチーズ 1 カップ

卵 1 個、軽く溶きます

デメララシュガー（ふりかけ用）

オーブンを400度に予熱します。 天板にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。

ミキシングボウルにリンゴ、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れて混ぜます。 パイ生地を準備している間、かき混ぜて放置します。

軽く打ち粉をした表面でパイ生地を伸ばし、8等分の正方形に切ります。

リンゴをパイ生地の正方形に均等に分割し、それぞれの上にたっぷりのダブライナーをひとつまみかけます（1オンスのチーズが1オンスずつ必要です）。 パイ生地の片方の角を詰め物の上に引き上げ、反対側を密封して三角形を作ります。 三角形を天板に移し、裏返すごとに少なくとも2〜3インチの間隔をあけます。 必要に応じてベーキングシートを2枚使用してください。 非常に鋭い果物ナイフを使用して、各ペストリーの上部に 2 つの小さな通気穴を開けます。 卵液を刷毛で塗り、デメララシュガーをふりかけます。

20分間、またはきつね色になるまで焼きます。 お召し上がりになる前に、ワイヤーラックの上で10分間冷ましてください。

ステファニー・ガンツ著

2023 年 8 月 23 日

午前8時30分